הגריסים הירוקים הם גריסים לא מעובדים תרמית עם טעם אגוזי רך וריח עשבוני עדין. בניגוד לגריסים החומים המוכרים, הם שומרים על הצבע הירוק הטבעי שלהם ומרקם עדין יותר במעט. מתאימים לנביטה, הכנת דייסות, תוספות, סלטים ומרקים. לפני הבישול מומלץ לשטוף ולהשרות במשך כמה שעות - כך הגריסים יחשפו את טעמם ויהפכו לרכים יותר. בחירה מצוינת עבור מי שמעריך גיוון בתזונה ואוהב לנסות טעמים חדשים.