גאודה הוא גבינה הולנדית קלאסית חצי קשה עם מרקם רך ושמנוני וטעם מתוק-אגוזי עדין. אידיאלי לפלטת גבינות בשילוב עם פירות ואגוזים, לסנדוויצ'ים וטוסטים, כמו גם כתוספת לפסטה, מרקים וקציצות. נמס היטב, ולכן מתאים מאוד למנות חמות - גרטן, פיצה.