פרוסו הוא אחד הגידולים הדגניים העתיקים ביותר, עם טעם רך ומעט אגוזי ומרקם נעים ואוורירי לאחר בישול. הגרגרים קטנים, זהובים, וכאשר מבשלים אותם הם הופכים לאווריריים ורכים. הוא מושלם לדייסות לארוחת בוקר, תוספות, מרקים וקציצות. משתלב מצוין עם ירקות, בשר, פטריות ופירות יבשים. מתבשל במהירות, שומר על גרגריות קלה. אריזת 900 גרם היא נפח נוח למשפחה.