בשר רך של זנב הסלמון עם טעם דג עשיר ומרקם плот. מושלם לאפייה בתנור עם לימון ועשבי תיבול, על גריל או במחבת - הזנבות מתבשלות באופן אחיד ושומרות על עסיסיות. מתאים לארוחת ערב ביום חול או לשולחן חגיגי. משתלב מצוין עם אורז, ירקות על הגריל ויין לבן. עבור מי שמעריך טעם בולט של דגי ים בהכנה פשוטה ומהירה.