בשר סלמון רך עם טעם עשיר ומרקם נעים. הדג עשיר בחלבון ומכיל חומצות שומן אומגה-3 יקרות ערך. הבשר בצבע ורוד-כתום יפה, שומני במתינות, עם ארומה דגית עדינה. מתאים לאפייה בתנור, טיגון במחבת או על גריל, בישול באידוי. ישלים מצוין סלטים, פסטה, תוספות אורז ומנות מהמטבח האסיאתי.