קמח תירס הוא עוזר בלתי נפרד במטבח. אידיאלי להסמכת רטבים, תוספות ומרקים - פשוט מדללים כף קמח במים קרים ומכניסים למנה. מעניק קלילות אוורירית לאפייה ומרקם רך לקצפות לעוגות. מצוין לציפוי - יוצר קרום פריך בטיגון.