קמח כוסמת עם ארומה אגוזית עשירה וטון אדמתי רך. מתאים מאוד להכנת פנקייקים, לביבות, לחם ביתי ועוגות. מתקבל בצק אוורירי עם גוון כהה אופייני וטעם לוואי נעים. נסו להוסיף כף-שתיים לבצק רגיל לפנקייקים - ותשימו לב מיד להבדל. מתאים כבסיס עצמאי לאפייה וכתוספת לחיטה.