פילה עדין של דג סול עם טעם מתוק נעים ומרקם רך ומומס. הבשר בהיר, צפוף, מתפרק בקלות לסיבים וכמעט שאינו מכיל עצמות. מתאים מאוד לאפייה בתנור, טיגון במחבת או על גריל. משתלב היטב עם לימון, עשבי תיבול ורטבים קלים. משקל האריזות - קילוגרם אחד, נוח לארוחת צהריים או ערב משפחתית למספר אנשים.