פרולונג - גבינה חצי קשה, אידיאלית לפריסה ולתוספות. מיוצרת מחלב פרה עם תוספת של מלח וחיידקים. יש לה מבנה צפוף, מעט גמיש וטעם שמנת עם חריפות קלה. מתאימה לסנדוויצ'ים, חטיפים ומנות בשר. קוביית קילוגרם נוחה למוסדות ולמשפחות גדולות. יש לאחסן במקום יבש.