Нежное мясо на кости с тонким слоем жира. Идеально подойдёт тем, кто готовит мясные блюда на гриле или в духовке. Мясо этого вида оценят любители сочного стейка и традиционных рецептов. Подходит для праздничного стола и повседневного меню. Готовится быстро при высокой температуре. Рекомендуется для опытных кулинаров и тех, кто предпочитает качественное мясо с костью.