חומץ יין אדום בריכוז 6%. אידיאלי לתיבול סלטים, מרינדות ורטבים. מוסיף חומציות פיקנטית למנות מהמטבח הים-תיכוני. משמש בכמויות קטנות להדגשת הטעם של תוספות ירקות, דגים ובשר. מתאים לשימור ולהכנת רטבים קלאסיים. מרכיב אוניברסלי לבישול ביתי.