סלמון שלם ללא ראש הוא בחירה קלאסית עבור חובבי דליקטסים ימיים. בשר צפוף עם טעם מלוח אופייני ומרקם רך. הוא אוניברסלי בבישול: מתאים למליחה, עישון, החמצה או הגשה עם תוספת מסורתית. מקור עשיר לחלבון ושומנים בריאים. אפשרות אידיאלית להכנת שימורים ביתיים ומנות מהמטבח הישראלי והסקנדינבי.