דג לבן עדין עם טעם עדין ומרקם בשר רך. דג הסלמון הוורוד מתאפיין בניחוח דג קל, שאינו בולט מדי, ובצפיפות נעימה של סיבים. אידיאלי לאפייה, בישול ובישול באידוי. הבשר סופג היטב תבלינים ורטבים, תוך שמירה על הטעם העדין שלו. מתאים לשולחן משפחתי ולתפריט חגיגי. בחירה מסורתית עבור מי שמעריך טעם עדין של דג ללא עוצמה מופרזת.