אורז גרגרים גדולים עם מרקם רך, שהופך לדביק ומציית כשמבשלים אותו. הוא מתעצב בקלות, שומר על צורתו בצורה מושלמת וסופג את הארומה של חומץ אורז. הטעם הרך והמתוק מעט יוצר בסיס הרמוני לכל מילוי - מסלמון קלאסי ועד שילובי ירקות.