עוגת ערב פראגית כובשת במבנה הרב-שכבתי של ביסקוויט רך, המתחלף בשכבות קרם. כל ביס מתמוסס על הלשון בזכות המרקם האוורירי, מעט ספוגי של הבסיס. הציפוי יוצר ניגוד נעים - השכבה העליונה הפריכה מפנה מקום למרכז הרך. הטעם הרמוני: מתוק, עם מרירות קלה, ללא מתיקות יתרה. אידיאלי להפסקת תה או קפה.