סודק - דג עדין עם טעם נעים ורך ומרקם צפוף, שמחזיק בצורה מצוינת במהלך הבישול. מתאים במיוחד לטיגון במחבת עד שהצבע שלו זהוב, אפייה בתנור עם ירקות או הכנה על גריל. ישלים בצורה מצוינת ארוחת צהריים או ערב, יהפוך לבסיס לקציצות דגים, למילוי פשטידות או לתיבול ארוחות.