בשר רך של בעל חיים צעיר עם טעם עדין. מושלם לשולחן משפחתי - צלו על גריל, טגן ברוטב או בישל על חום נמוך. הבשר מתבשל במהירות וקל לעיכול. בחירה מצוינת למנות חגיגיות ולתפריט יומיומי. הגישו עם ירקות או תוספת לפי טעמכם.