ניחוח עשיר של עשן ומרקם רך ועסיסי - תוצאה של עישון איטי של הודו נבחר. בשר רך עם שכבת שומן דקה פשוט מתמוסס בפה, חושף טעם עמוק ואצילי. מושלם כנשנוש עצמאי עם בירה או יין, עבור סנדוויצ'ים, חיתוכים וסלטים. ישלים בצורה נפלאה את מגש הגבינות או יהפוך לבסיס לרולדות טעימות עם מילוי.