בשר רך עם מרקם עדין וטעם רך. מתאים לבישול, טיגון ובישול איטי. הסיבים מתבשלים בקלות, סופגים את הארומות של ציר ותבלינים. אידיאלי למרקים, תבשילים ומנות מסורתיות. מתבשל במהירות בזכות המבנה הדק. בחירה אוניברסלית לשולחן משפחתי ולמאכלים חגיגיים.