פילה טילפיה רך - דג מים מתוקים לבן עם טעם נעים ורך ומרקם צפוף. ללא עצמות, מה שהופך אותו לנוח להכנה. הבשר בהיר, דל שומן, עם ארומה עדינה. מצוין לטיגון במחבת, אפייה בתנור