פרמזן הוא גבינת קשה מיושנת עם טעם עשיר של שמנת ואגוזים וסיומת פיקנטית קלה. המרקם הדחוס והגרגירי שלה משמח עם גבישים קטנים אופייניים שמתמוססים על הלשון. הוא מושלם לגרירה: מעטר פסטה, ריזוטו, סלטים ומרקים. ניתן להגיש אותו כנשנוש עצמאי עם יין אדום או להוסיף אותו לרטבים ל