בשר רך של לשון בקר, שנבחר בקפידה והוקפא במצב מושלם. מעדן עם מרקם רך וטעם עשיר, מוכן לבישול. בחירה מצוינת למנות גורמה - מרקים, תבשילים או מנות פתיחה. מכיל כמות גבוהה של חלבון וחומרים מזינים. נשמר במקפיא. אידיאלי לשפים שמעריכים איכות וייחודיות.