לב ההודו הוא בשר רך ודחוס במרקם עם טעם עשיר ועמוק. בחירה מצוינת עבור מי שאוהב איברים פנימיים ומעריך מנות בשר עשירות. מתאים לצלייה על גריל, בישול עם ירקות, הכנת שיפודים או הוספה לתבשילים. הבשר עשיר בחלבון ויש לו ארומה בשרית בולטת. פופ