רוטב חריף עם כמהין - עשיר, עם ארומה אדמתית עמוקה וחריפות קלה. אידיאלי כתוספת לסטייקים, פסטה, ריזוטו ומנות על גריל. הגישו אותו חם עם גבינות, השתמשו בו כרוטב לברוסקטות או הוסיפו כף.