כבד הודו הוא איבר עדין עם טעם עדין, מעט שמנתי ומרקם דק. הוא עשיר בחלבון, ברזל וויטמינים מקבוצת B. הוא מתאים מאוד להכנת פשטידות ביתיות, כמו גם לטיגון מהיר עם בצל ותבלינים. כאשר מכינים אותו נכון, הוא יוצא רך ו