אטריות חיטה בטעם עשיר של טום יאם - מרק תאילנדי פופולרי. המרכיבים כוללים קמח חיטה ותערובת תבלינים ארומטית: לימון גראס, גאלנגאל, כורכום, שום ופלפל צ'ילי, אשר יוצרים את הטעם החמוץ-חריף המוכר עם נגיעות הדרים. מתבשלים בכמה דקות - פשוט שופכים מים רותחים או מוסיפים למרק. בסיס מצוין למרק או מנה ארומטית עצמאית, כשמתחשק משהו חריף ומחמם.