קמח תפוחי אדמה הוא עוזר בלתי ניתן להחלפה במטבח. אבקה לבנה דקה ללא ריח וטעם בולטים, שמתמוססת בקלות ויוצרת מרקם חלק ואחיד. אידיאלי להסמכת רטבים, תוספות ומרקים. חיוני באפיית עוגות ספוג, עוגות ועוגיות - עושה את הבצק רך ואוורירי להפליא. מתאים מאוד להכנת ג'לי ופודינג ביתיים. מרכיב מוכח במתכונים קלאסיים של מטבחים רבים בעולם.